Process Optimization of Vacuum Fried Carrot Chips Using Central Composite Rotatable Design
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- 資料識別：
- A11040920
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 徐錫樑(Shyu， Shyi-liang) 孫璐西(Hwang， Lucy Sun)
- 主題與關鍵字：
- 真空油炸 紅蘿蔔脆片 加工條件 中心組合環形設計 Vacuum frying Carrot chips Processing conditions Central composite rotatable design
- 描述：
- 來源期刊:Journal of Food and Drug Analysis
- 卷期:19:3 2011.09[民100.09]
- 頁次:頁324-330+379
- 日期：
- 20110900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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