牛奶及豆奶對乳酸菌發酵製品品質之影響
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- 資料識別：
- A11036142
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃湞鈺(Hwang， Jean-yu) 陳姿伶(Chen， Pzu-lin) 蔡惠婷(Tsai， Hui-ping) 徐永鑫(Shyu， Yung-shin)
- 主題與關鍵字：
- 豆奶 牛奶 乳酸菌 發酵 Soy milk Milk Lactic acid Fermentation
- 描述：
- 來源期刊:華醫學報
- 卷期:34 2011.06[民100.06]
- 頁次:頁21-30
- 日期：
- 20110600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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