迷迭香粉或柑橘抽出物添加對半乳化牛肉片品質之影響
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- 資料識別：
- A11029079
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳碧秀(Chen， Pi-hsiu) 曾再富(Tseng， Tasi-fuh) 陳文賢(Chen， Wen-shyan)
- 主題與關鍵字：
- 迷迭香粉 柑橘抽出物 半乳化牛肉片 Rosemary powder Citrus extract Semi-emulsified beef slices
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:39:1 2010.03[民99.03]
- 頁次:頁61-71
- 日期：
- 20100300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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