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蛋黃與蛋白起泡性質之比較
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後設資料
資料識別:
A11001642
資料類型:
期刊論文
著作者:
陳韋廷(Chen, Wei-ting) 何若瑄(Ho, Jou-hsuan) 周繼發(Chow, Chi-fa)
主題與關鍵字:
蛋黃 蛋白 起泡性 Egg yolk Egg white Foaming properties
描述:
來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
卷期:48:4 2010.08[民99.08]
頁次:頁182-188
日期:
20100800
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館
授權聯絡窗口
管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305
引用這筆典藏
引用資訊
陳韋廷(Chen, Wei-ting) 何若瑄(Ho, Jou-hsuan) 周繼發(Chow, Chi-fa)(20100800)。[蛋黃與蛋白起泡性質之比較]。《數位典藏與數位學習聯合目錄》。http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/5f/01/d1.html(2017/03/27瀏覽)。
直接連結
http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/5f/01/d1.html
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