添加卡德蘭膠對吐司與麵包屑品質的影響
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- 資料識別：
- A11016569
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 許秀華(Hsu， Hsiu-hua) 黎玉璽(Li， Yu-hsi)
- 主題與關鍵字：
- 麵包屑 卡德蘭膠 吸油率 Bread crumbs Curdlan Oil uptake
- 描述：
- 來源期刊:遠東學報
- 卷期:28:1 2011.03[民100.03]
- 頁次:頁69-75
- 日期：
- 20110300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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