鮮榨葡萄汁品質指標之探討
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- 資料識別：
- A11011987
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 饒瑩華(Rau， Yung-hua) 林萬順(Lin， Wan-shun) 吳嘉琳(Wu， Chia-lin) 張惠淑(Chang， Hui-shu) 傅偉光(Fu， Weiguang)
- 主題與關鍵字：
- 鮮榨果汁 花青素 揮發性成分 巨峰葡萄 黑后葡萄 游離胺基酸 Freshly squeezed juice Anthocyanin Volatile compound Kyoho grape Black Queen grape Free amino acid
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:48:6 2010.12[民99.12]
- 頁次:頁270-280
- 日期：
- 20101200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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- 管理單位：知識服務組-期刊
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