Klebsiella oxytoca CF154所產胞外黏性物質與市售形膠劑對鯖魚魚漿形膠能力之比較
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- 資料識別：
- A11000254
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 鄭明得(Jeng， Ming-der) 林英才(Lin， Ying-tsai) 彭清勇(Pong， Ching-yung) 汪復進(Wang， Fu-jin)
- 主題與關鍵字：
- 胞外黏性物質凍乾粉末 魚糕 膠強度 折曲度試驗 白度 Extracellular mucilage Kamaboko Gel strength Folding test Whiteness index
- 描述：
- 來源期刊:臺北海洋技術學院學報
- 卷期:3:2 2010.09[民99.09]
- 頁次:頁135-160
- 日期：
- 20100900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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