冷凍調理藥膳鱒魚產品之研發
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- 資料識別：
- A11000224
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 聶方珮(Nieh， Fang-pei) 林雪良(Lin， Hsueh-liang) 汪復進(Wang， Fu-jin) 彭清勇(Pong， Ching-yung)
- 主題與關鍵字：
- 虹鱒 水活性 鹽度 揮發性鹽基態含氮化合物 Lab值 感官品評 Rainbow trout Water activity Salinity Volatile basic nitrogen VBN Lab value Sensory evaluation
- 描述：
- 來源期刊:臺北海洋技術學院學報
- 卷期:3:2 2010.09[民99.09]
- 頁次:頁5-23
- 日期：
- 20100900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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- 管理單位：知識服務組-期刊
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