白糖製糖流程圖
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- 資料識別：
- V001
- 資料類型：
- 型式:靜態圖像
- 著作者：
- 創作者已不可考，現由台灣糖業公司之糖業文物館珍藏
- 主題與關鍵字：
- 台灣糖業
- 描述：
- 6. 精糖在生產、包裝、運輸、貯存的過程中，很容易污染上病原微生物。
- 5. 白糖是用甘蔗和甜菜甜菜榨出的糖蜜製成，呈白色或微黃色的結晶，顆粒較小，味甜，供食用，是人們日常膳食中必不可少的調味品之一。
- 4. 綿白糖分為三個級別，分別如下：(1) 精製綿白糖。(2) 優級綿白糖。(3) 一級綿白糖。
- 3. 各國對白砂糖的標準和分類不盡相同，我們國家依據白砂糖精煉程度的不同劃分為四個級別，分別如下：(1) 精製白砂糖。(2) 優級白砂糖。(3) 一級白砂糖。(4) 二級白砂糖。
- 2. 國外食用較多的是白砂糖，而綿白糖主要在中國飲食文化圈內的國家或地區食用較多。
- 1. 白糖主要分為二大類：(1)白砂糖、(2)綿白糖。
- 出版者：
- 數位化執行單位:再現糖業風華-糖業文化數位典藏計畫
- 貢獻者：
- 2. 訪談對象：訪談對象為虎尾糖廠文物館之管理工作者-黃志強先生，於民國68年進入台灣糖業股份有限公司服務，於服務期間曾調動數所與台灣糖業相關之不同分處；目前主要的工作職責為導覽、解說虎尾糖廠文物館之相關事項，並維護及管理存檔虎尾糖廠文物館之相關作業，因此透過他對建築、文化景觀的描述、指正及詮釋，可以增加資料的正確性。
- 1. 工作單位：台灣糖業公司虎尾總廠。
- 格式：
- 數量:1
- 關聯：
- 2. 台灣糖業復興史，張季熙（1958），彰化縣溪州鄉：台灣糖業公司。
- 1. 台灣百年糖紀，楊彥騏（2001），果實出版社。
- 範圍：
- 畫作影像資料為現今的台灣糖廠內部製糖作業流程圖。
- 管理權：
- 紙本資料及影片資料為台糖虎尾總廠所提供，版權歸台糖虎尾總廠所有；而影像數位檔由國立虎尾科技大學多媒體設計系進行資料保存；在虎尾糖廠的授權下，本影像資料將透過網頁平台的方式，無償提供各界使用。
授權聯絡窗口
- 國立虎尾科技大學/多媒體設計系/黃耀斐
0963370387
musician919@yahoo.com.tw
