Evaluation of Freshness of Ground Pork Tenderloin by Visible/Near Infrared Spectroscopy
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- 資料識別：
- A10040791
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 周震煌(Chou， Chen-huang) 駱秋英(Lou， Chyr Chu-ying) 陳力騏(Chen， Richie L. C.) 蕭介宗(Shaw， Jai-tsung)
- 主題與關鍵字：
- Aerobic plate count Chemometrics Freshness pH PLSR Pork tenderloin Volatile basic nitrogen 生菌數 化學計量法 新鮮度 部分最小平方迴歸 豬小里脊肉 揮發性鹽基態氮
- 描述：
- 來源期刊:Journal of Food and Drug Analysis
- 卷期:18:2 2010.04[民99.04]
- 頁次:頁107-112+138
- 日期：
- 20100400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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