Date Fiber Concentrate: Chemical Compositions， Functional Properties and Effect on Quality Characteristics of Beef Burgers
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- 資料識別：
- A10040641
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- Besbes， Souhail Ghorbel， Raoudha Salah， Riadh Ben Masmoudi， Manel Jedidi， Fatma Attia， Hamadi Blecker， Christophe
- 主題與關鍵字：
- Phoenix dactylifera L. Second-grade dates Fiber concentrate Techno-functional properties Beef burgers 椰棗 次級椰棗 濃縮纖維 牛肉漢堡
- 描述：
- 來源期刊:Journal of Food and Drug Analysis
- 卷期:18:1 2010.02[民99.02]
- 頁次:頁8-14+65
- 日期：
- 20100200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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- 管理單位：知識服務組-期刊
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