不同添加物的欄柵技術對香腸製品保存性之影響
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- 資料識別：
- A10039415
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 吳育蓁(Wu， Yu-zhen) 陳品均(Chen， Pin-jyun) 翁于棻(Wong， Yu-fen) 施采圻(Shih， Cai-chi) 徐永鑫(Shyu， Yung-shin) 黃湞鈺(Hwang， Jean-yu)
- 主題與關鍵字：
- 香腸 欄柵技術 Hurdle technology Sausage
- 描述：
- 來源期刊:華醫學報
- 卷期:32 2010.06[民99.06]
- 頁次:頁63-76
- 日期：
- 20100600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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