以紅蘿蔔和洋蔥取代豬脂對中式香腸品質之影響
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- 資料識別：
- A10033583
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 張君菁(Chang， Chun-ching) 楊正護(Yang， Jeng-huh) 周仲光(Chou， Chun-kuang) 曾再富(Tseng， Tasi-fuh)
- 主題與關鍵字：
- 中式香腸 紅蘿蔔 洋蔥 冷藏 凍藏 Chinese style sausage Carrot Onion Refrigerated storage Frozen storage
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農學會報
- 卷期:11:4 2010.08[民99.08]
- 頁次:頁374-386
- 日期：
- 20100800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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