加工前處理降低冷藏截切鳳梨總生菌數之研究
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- 資料識別：
- A10032745
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 沈賜川(Shen， Szu-chuan) 江國榮(Jiang， Guo-ron) 莊培梃(Chuang， Pei-ting) 何學斌(Ho， Shyue-bin) 游若篍(Yu， Roch-chui) 吳瑞碧(Wu， James Swi-bea)
- 主題與關鍵字：
- 鳳梨 截切 二氧化氯 臭氧 真空技術 總生菌數 Pineapple Fresh-cut Chlorine dioxide Ozone Vacuum Microbial load
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:48:3 2010.06[民99.06]
- 頁次:頁138-146
- 日期：
- 20100600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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