低臭味高生理性豆渣納豆之開發
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- 資料識別：
- A10028973
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 施明智(Shih， Ming-chih) 蔡湘茹(Tsai， Hsiang-ju) 楊開聰(Yang， Kai-ts'ung) 周祺鈞(Chou， Chi-chun)
- 主題與關鍵字：
- 豆渣 納豆 臭味 發酵 納豆激酶 Okara Natto Off flavor Fermentation Nattokinase
- 描述：
- 來源期刊:華岡農科學報
- 卷期:25 2010.06[民99.06]
- 頁次:頁41-49
- 日期：
- 20100600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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