探討蓮藕澱粉理化性質及其回凝特性
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- 資料識別：
- A10015730
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 巫秉修(Wu， Bing-shiou) 羅悅瑜(Luo， Yue-yu) 江伯源(Chiang， Po-yuan)
- 主題與關鍵字：
- 蓮藕 糊化特性 粒徑 回凝 Lotus root Gelatinization Particle size Retrogradation
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農學會報
- 卷期:11:2 2010.04[民99.04]
- 頁次:頁150-171
- 日期：
- 20100400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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