圓筒絲瓜果實多酚氧化酵素、過氧化酵素活性及總酚類化合物含量之研究

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資料識別:
A10015728
資料類型:
期刊論文
著作者:
張茂鴻(Chang, Mao-hung) 柯立祥(Ke, Lih-shang) 戴順發(Tai, Shun-fa)
主題與關鍵字:
絲瓜 多酚氧化酵素 過氧化酵素 總酚類化合物 酵素性褐化 Smooth loofah Polyphenol oxidase Peroxidase Total phenolic compounds Enzymatic browning
描述:
來源期刊:臺灣農學會報
卷期:11:2 2010.04[民99.04]
頁次:頁131-149
日期:
20100400
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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