傳統油條與添加無鋁油條膨發劑之油條品質與口感比較
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- 資料識別：
- A10015078
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳麒文 彭德暉
- 主題與關鍵字：
- 油條 膨發劑 鋁
- 描述：
- 來源期刊:烘焙工業
- 卷期:150 2010.03[民99.03]
- 頁次:頁39-42
- 日期：
- 20100300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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