幾丁聚醣對組織胺生產菌之抑菌作用與在旗魚保鮮之應用
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- 資料識別：
- A10011425
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 張綉忠(Chang， Shiou-chung) 林仲聖(Lin， Chung-saint) 陳堯鈴(Chen， Yao-ling) 李穎宏(Lee， Yiing-horng) 蔡永祥(Tsai， Yung-hsiang)
- 主題與關鍵字：
- 幾丁聚醣 組織胺 組織胺生產菌 旗魚肉 Chitosan Histamine Histamine-producing bacteria Marlin flesh
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:48:1 2010.02[民99.02]
- 頁次:頁46-54
- 日期：
- 20100200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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