以Candida kefyr製備鴨蛋白發酵液及其抗氧化性之評估
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- 資料識別：
- A10011132
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳怡兆(Chen， Yi-chao) 張勝善(Chang， Hsi-shan) 王政騰(Wang， Cheng-taung)
- 主題與關鍵字：
- 鴨蛋白液 乳酒假絲酵母 發酵 抗氧化性 Duck egg white Candida kefyr Fermentation Antioxidative activity
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:38:1 2009.03[民98.03]
- 頁次:頁21-30
- 日期：
- 20090300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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