Applications of Salt Stressed Baker's Yeast in the Bread Making Process

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資料識別:
A09071833
資料類型:
期刊論文
著作者:
葉連德(Yeh, Lien-te) 黃卓治(Huang, Tzou-chi)
主題與關鍵字:
鹽馴養 酵母菌 海藻糖 甘油 Salt stressed Baker's yeast Trehalose Glycerol
描述:
來源期刊:餐旅暨家政學刊
卷期:6:3 2009.09[民98.09]
頁次:頁205-220
日期:
20090900
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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