浸漬及烹煮處理對花豆沙品質之影響
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- 資料識別：
- A09069726
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 林宏昇(Lin， Hong-sheng) 巫秉修(Wu， Bing-siou) 江伯源(Chiang， Po-yuan)
- 主題與關鍵字：
- 花豆沙 浸漬 烹煮 微細構造 Runner bean paste Soaking Cooking Microstructures
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農學會報
- 卷期:10:5 2009.10[民98.10]
- 頁次:頁410-423
- 日期：
- 20091000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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