乳酸菌種對包心白菜醃漬效率及品質影響之研究
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- 資料識別：
- A09068762
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳采晴(Chen， Tsai-ching) 張惠真(Chang， Hui-chen) 高德錚(Kao， Te-chen)
- 主題與關鍵字：
- 醃漬效率 乳酸菌 醃漬包心白菜 Fermentation efficiency Lactic acid bacteria Chinese cabbage pickle
- 描述：
- 來源期刊:行政院農業委員會臺中區農業改良場研究彙報
- 卷期:100 2008.09[民97.09]
- 頁次:頁67-75
- 日期：
- 20080900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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