以靜止發酵系統評估人體糞便菌源對膠類膳食纖維之利用性
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- 資料識別：
- A09033080
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 楊琇棻(Yang， Hsiu-fen) 陳曉鈴(Chen， Hsiao-ling)
- 主題與關鍵字：
- 蒟蒻 關華膠 三仙膠 果膠 紅藻膠 發酵 短鏈脂肪酸 Konjac gum Guar gum Xanthan gum Pectin Carrageenan Fermentation Short chain fatty acid
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:46:4-5 2008.08-10[民97.08-10]
- 頁次:頁183-189
- 日期：
- 20080800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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