濃縮乳清蛋白取代液全蛋於烘焙產品之應用性
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A07044702
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 戴廷宇(Dai， Ting-yeu) 胡淑慧(Huo， Sheu-hei) 陳明汝(Chen， Ming-ju)
- 主題與關鍵字：
- 烘焙產品 蛋取代物 大豆分離蛋白 濃縮乳清蛋白 Baking products Egg replacement Soy protein concentrate Whey protein concentrate 80
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:35:4 民95.12
- 頁次:頁249-260
- 日期：
- 20061200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
