Mechanism on the Stabilization of Tuna Meat by Lactic Acid Bacteria
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- 資料識別：
- A07037762
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 殷儷容(Yin， Li-jung) 陳仲寧(Chen， Tzon-lin)
- 主題與關鍵字：
- 肌紅蛋白 亞硝基肌紅蛋白 乳酸桿菌 一氧化氮合成酶 Myoglobin Nitrosomyoglobin L. fermentum NO synthase
- 描述：
- 來源期刊:臺灣水產學會刊
- 卷期:33:3 民95.09
- 頁次:頁209-219
- 日期：
- 20060900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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