黑色納豆發酵過程理化性質之變化
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- 資料識別：
- A07015588
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 施明智(Shih， Ming-chih) 楊開聰(Yang， Kai-ts'ung) 郭淑姿(Kuo， Sue-tzu)
- 主題與關鍵字：
- 黑色納豆 理化性質 抗氧化性 發酵 Black soybean natto Physiochemical property Antioxidative activity
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:44:6 民95.12
- 頁次:頁382-389
- 日期：
- 20061200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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