不同品種山藥澱粉理化特性之研究
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- 資料識別：
- A06099022
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 張高峰(Chang， Kao-feng) 盧訓(Lu， Shin) 林意清(Lin， Yi-ching)
- 主題與關鍵字：
- 山藥 薯蕷屬 澱粉 理化特性 成糊行為 Yam Dioscorea Starch Physicochemical properties Pasting behavior
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:44:2 民95.04
- 頁次:頁114-121
- 日期：
- 20060400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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