不同去乙醯度幾丁聚醣乳化性質之比較及其應用於沙拉醬之研究

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資料識別:
A06090062
資料類型:
期刊論文
著作者:
阮進惠(Rwan, Jin-hwei) 沈家弘(Shen, Jia-hong)
主題與關鍵字:
不同去乙醯度之幾丁聚糖 乳化性質 沙拉醬 Chitosan of different degree of deacetylation Emulsifying properties Salad dressing
描述:
來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
卷期:44:1 民95.02
頁次:頁41-53
日期:
20060200
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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