臭氧與二氧化氯處理對鮪肉生魚片品質的影響
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- 資料識別：
- A06079990
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 周照仁(Chow， Chau-jen) 曾琬甯(Tzeng， Eve) 朱玉灼(Chu， Yuh-jwo)
- 主題與關鍵字：
- 臭氧 二氧化氯 鮪肉生魚片 品質
- 描述：
- 來源期刊:食品工業
- 卷期:38:4 民95.04
- 頁次:頁11-19
- 日期：
- 20060400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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