Cultivation Temperature and Length Affect the Antioxidant Activity and Total Phenolic Content of Soybean Koji Prepared with Aspergillus Awamori
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- 資料識別：
- A06058511
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 林佳慧(Lin， Chia-hung) 魏怡天(Wei， Yi-tien) 游若篍(Yu， Roch-chui) 周正俊(Chou， Cheng-chun)
- 主題與關鍵字：
- 黃豆麴 抗氧化活性 總酚 菌絲增殖 Soybean Soybean koji Aspergillus awamori Antioxidanr activity Total phenolics Mycelial propagation
- 描述：
- 來源期刊:藥物食品分析
- 卷期:14:1 民95.03
- 頁次:頁74-79+97
- 日期：
- 20060300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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