馬鈴薯澱粉及磷酸鹽之添加對厚煎捲蛋品質之影響
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- 資料識別：
- A06034052
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 蘇和平(Su， Hou-pin) 高載維(Kao， Tsai-wei) 馮誠萬(Feng， Cheng-wan)
- 主題與關鍵字：
- β-胡蘿蔔素 液體蛋 磷酸鹽 馬鈴薯澱粉 厚煎捲蛋 β-carotene Liquid egg Phosphate Potato starch Thick omelet
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:34:4 民94.12
- 頁次:頁311-322
- 日期：
- 20051200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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