Effects of Rice Bran， Inulin and CMC on Physico-Chemical Properties of Pork Meatballs using Response Surface Methodology
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- 資料識別：
- A06034047
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃書政(Huang， Shu-chen) 黃登福(Hwang， Deng-fwu) 紀學斌(Chi， Suey-ping) 蕭泉源(Shiau， Chyuan-yuan)
- 主題與關鍵字：
- Inulin Pork meatball Physico-chemical properties Rice bran 菊糖 貢丸 物化特性 米麩
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:34:4 民94.12
- 頁次:頁291-300
- 日期：
- 20051200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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