Lipid Profile and Oxidative Stability of Commercial Egg Products
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- 資料識別：
- A06032219
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 劉麗雲(Liu， Li-yun) 楊明華(Yang， Ming-hua) 林振宏(Lin， Jen-horng) 李敏雄(Lee， Min-hsiung)
- 主題與關鍵字：
- 蛋黃油 磷脂質 膽固醇 脂肪酸組成 酸價 TBA值 Yolk oils Phospholipids Cholesterol Fatty acid composition Acid value TBA value
- 描述：
- 來源期刊:藥物食品分析
- 卷期:13:1 民94.03
- 頁次:頁78-83+99
- 日期：
- 20050300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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