茶多酚添加對於重組火腿保存性之影響
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- 資料識別：
- A06031830
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 李元媛(Li， Yuan-yuan) 吳勇初(Wu， Yun-chu)
- 主題與關鍵字：
- 茶多酚 保存性 重組火腿 Tea polyphenols Keeping quality Restructured ham
- 描述：
- 來源期刊:東海學報
- 卷期:45(農學院) 民93.10
- 頁次:頁23-32
- 日期：
- 20041000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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