壓榨米酒粕及其酵素水解物抗氧化性探討
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- 資料識別：
- A06031602
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃湞鈺(Hwang， Jean-yu) 邱俊雅(Chiou， Jine-yi) 徐永鑫(Shyu， Yung-shin)
- 主題與關鍵字：
- 米酒粕 水解物 鐵離子 DPPH自由基 還原力 Lees Neutrase Esperase Hydrolysates Chelation of Fe□ Scavenging activity on DPPH Reduction power test
- 描述：
- 來源期刊:華醫學報
- 卷期:23 民94.11
- 頁次:頁85-96
- 日期：
- 20051100
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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