以卡德蘭膠製作大豆粉條之可行性研究
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- 資料識別：
- A06029533
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 宋文杰(Sung， Wen-chieh) 楊萃渚(Yang， Tsui-chu) 吳蕙君(Wu， Hui-chun)
- 主題與關鍵字：
- 卡德蘭膠 豆漿 粉條 凝固劑 Curdlan gel Soybean milk Noodle Coagulant
- 描述：
- 來源期刊:嘉南學報. 科技類
- 卷期:31 民94.12
- 頁次:頁68-79
- 日期：
- 20051200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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