正常和異常豬肉之導電度及酵素活性之比較
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- 資料識別：
- A06022846
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 郭秀蘭(Kuo， Hsiu-lan) 黃瑞呈(Huang， Ruey-cheng) 陳明造(Chen， Ming-tsao) 劉登城(Liu， Deng-cheng)
- 主題與關鍵字：
- 豬肉 pH值 導電度 乳酸去氫酶 肌酸激酶 Pork pH value Conductivity Lactate dehydrogenase LDH Creatine kinase CK
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:43:6 民94.12
- 頁次:頁444-450
- 日期：
- 20051200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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