乳鐵蛋白對中式香腸微生物品質及脂質氧化之影響
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- 資料識別：
- A06022651
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 邱群惠(Chiu， Chun-hui) 郭俊欽(Kuo， Chun-chin)
- 主題與關鍵字：
- 乳鐵蛋白 中式香腸 腸衣 微生物品質 TBARS值 Lactoferrin Chinese sausage Casing Microbial quality TBARS
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:43:5 民94.10
- 頁次:頁325-334
- 日期：
- 20051000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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