吳郭魚肉水餃儲存安定性研究
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- 資料識別：
- A05003208
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 林振宏(Lin， Jenn-horng) 古息珠(Ku， Hsi-chu) 羅素卿(Lo， Su-ching) 劉麗雲(Liu， Li-yun)
- 主題與關鍵字：
- 吳郭魚 水餃 感官品評 ω-3脂肪酸 Tilapia Dumpling Sensory evaluation ω-3 fatty acids VBN
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:43:1 民94.02
- 頁次:頁65-70
- 日期：
- 20050200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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