酵素水解柚苦苷後提高葡萄柚汁之抗氧化能力
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- 資料識別：
- A05003204
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 簡伯容(Chien， Po J.) 許輔(Sheu， Fuu) 徐源泰(Shyu， Yuan T.) 顏國欽(Yen， Gow C.)
- 主題與關鍵字：
- 柚苦苷 α-L-鼠李糖苷酶 抗氧化能力 Naringin α-L-rhamnosidase Antioxidant activity
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:43:1 民94.02
- 頁次:頁30-37
- 日期：
- 20050200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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