Changes in Purine Related Compounds of Milkfish Surimi Based Product during Processing
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- 資料識別：
- A05003201
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 駱錫能(Lou， Shyi-neng) 范國烜(Fan， Kuo-hsuan) 陳輝煌(Chen， Hui-huang) 陳翠瑤(Chen， Tsui-yao) 王嘉驎(Wang， Chia-lin) 杜元平(Tu， Yuan-pin)
- 主題與關鍵字：
- 嘌呤相關物質 水洗 虱目魚 煉製品 膠強度 Purine related compounds Washing Milkfish Surimi Gel strength
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:43:1 民94.02
- 頁次:頁8-15
- 日期：
- 20050200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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