製麴用小麥粉配粉條件探討
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- 資料識別：
- A05062627
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 宋文杰(Sung， Wen-chieh) 廖宏儒(Liao， Hung-ju) 吳昆崙(Wu， Kun-lun)
- 主題與關鍵字：
- 小麥粉 麴塊 加水量 粒徑 Farina wheat Koji wheat Added water content Particle size
- 描述：
- 來源期刊:立德學報
- 卷期:2:2 民94.06
- 頁次:頁101-106
- 日期：
- 20050600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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