黃鰭鮪魚肉於低溫貯藏中鮮度與官能品質的變化
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- 資料識別：
- A05061572
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 邱思魁(Chiou， Tze-kuei) 丁任法(Ding， Ren-fa)
- 主題與關鍵字：
- 鮪魚 生魚片 貯藏 鮮度 官能性質 Tuna Sashimi Storage Freshness Sensory property
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:43:4 民94.08
- 頁次:頁287-294
- 日期：
- 20050800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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