添加柑橘纖維或馬鈴薯纖維對中式香腸之影響
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A05047240
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 吳勇初(Wu， Yun-chu) 林德勳(Lin， Te-hsun) 紀學斌(Chi， Suey-ping) 涂榮珍(Tu， Rung-jen) 楊雲翔(Yang， Yun-hsiang)
- 主題與關鍵字：
- 膳食纖維 亞硝酸鹽殘留 柑橘纖維 馬鈴薯纖維 抗氧化 Citrus fiber Potato fiber Residual nitrite Antioxidant
- 描述：
- 來源期刊:東海學報
- 卷期:46(農學院) 民94.10
- 頁次:頁49-58
- 日期：
- 20051000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
