燻秋刀魚加工之探討
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- 資料識別：
- A05045990
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 彭昌洋(Peng， Chang-yang) 蔡雪貞(Tsai， Hsueh-chen) 張嘉琦(Chang， Chia-chi) 楊小玲(Yang， Hsiao-ling)
- 主題與關鍵字：
- 秋刀魚 鹽漬 煙燻 接受性 Pacific saury Cololabis saira Brining Smoking Acceptability
- 描述：
- 來源期刊:水產研究
- 卷期:13:1 民94.06
- 頁次:頁81-93
- 日期：
- 20050600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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