生魚片處理與販售場所衛生環境污染源之探討
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- 資料識別：
- A05001505
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 傅安弘(Fu， An-hung) 張正明(Chang， Cheng-ming)
- 主題與關鍵字：
- 生魚片 總菌數 餐具 砧板 洗手 Raw fish Total plate count Kitchen utensils Cutting boards Hand washing
- 描述：
- 來源期刊:餐旅暨家政學刊
- 卷期:2:1 民94.03
- 頁次:頁115-129
- 日期：
- 20050300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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