利用單一菌種發酵探討市售自然發酵紅肉李酒成分之歧異性
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- 資料識別：
- A05012300
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 林世斌(Lin， Shih-Bin) 吳友平(Wu， Yo-ping) 沈芳伶(Shen， Fang-ling)
- 主題與關鍵字：
- 酵母菌 紅肉李酒 固相微量萃取法 揮發性成分 Prunus salicina lindley Saccharomyces cerevisiae Plum wine SPME Volatile compound
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:43:3 民94.06
- 頁次:頁162-170
- 日期：
- 20050600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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