加工條件無糖紅豆沙品質之影響
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A05012294
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 江伯源(Chiang， Po-yuan) 陳思怡(Chen， Ssu-yi)
- 主題與關鍵字：
- 紅豆沙 製成率 色澤 破損澱粉 烹煮溫度 Adzuki bean paste Paste production Color Damage starch Cooking temperature
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:43:2 民94.04
- 頁次:頁115-124
- 日期：
- 20050400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
