不同膠類添加物對鴨肝醬品質之影響
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- 資料識別：
- A04007359
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃加成(Huang， Chia-cherng) 林榮新(Lin， Jung-hsin) 詹士賢(Jan， Shyh-shyan) 黃振芳(Huang， Andrew Jeng-fang)
- 主題與關鍵字：
- 新鮮鴨肝 膠類 鴨肝醬 品質 Fresh duck liver Gums Duck liver paste Quality
- 描述：
- 來源期刊:畜產研究
- 卷期:37:1 民93.03
- 頁次:頁35-44
- 日期：
- 20040300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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